Evde Mayasız Kolay Beyaz Peynir Yapımı
mayasız peynir yapımı, evde doğal peynir yapımı
Peynir mayası kullanmadan evde beyaz peynir yapmak çok kolay. Hazır peynir mayası kullanmaya hiç gerek yok .Aldığını köy sütünün kalitesinden eminseniz peyniriniz doğal ve lezzetli olacaktır. Ben iki haftada bir bu tarifi uygulayarak beyaz peynir elde ediyorum. Tuz miktarını isteğimize göre ayarlıyoruz. Üstelik süt kaynatıldığı için peynir sağlıklı bir şekilde elde edilebilir.
Malzemeler (yaklaşık 300 gr peynir için)
- 2,5 kilo süt
- yarım çay bardağından az sirke (ben elma sirkesi kullanıyorum)
- İstenilen miktarda tuz
Gereçler
- Tencere
- Temiz bir tülbent bezi
- Süzgeç
Peynir mayasız beyaz peynir nasıl yapılır?
1 .Sütü tencereye alıp kaynatın.
2. Süt kaynamaya başlayınca sirkeyi ekleyin
3. Kaynayan süte sirke eklenince süt peynir olmaya başlayacaktır.
4. Peynir topakları oluşmaya başlayıp suyu sarı yeşilimsi bir renge dönüşünce 1-2 dakika daha kaynatın.
5. Tencerenin altını söndürüp peynirin ilk sıcağı gidene kadar 10 dakika kadar bekletin.
6. Süzgecin içine tülbenti yayın ve peyniri süzün. Peynire isterseniz bu aşama da tuz katabilirsiniz.
7. Peyniri tülbente sarıp süzgeçteyken üzerine ağır bir şey koyup 3-4 saat bekletin.
8. Süzgeçte peynirin suyu süzülünce peyniri kesip bir kavanoza koyun. Hava almayan peyniri bir kaç gün içinde tüketin.