Evde Labne peyniri yapımı
Malzemeler
5 su bardağı süt
20 gr. herhangi bir çeşit beyaz peynir
Süt yağsızsa 1 tatlı kaşığı tereyağı
Peynirin yapılışı
Sütü yoğurt mayalayacak ısıya gelene kadar ısıtın ama kaynatmayın.
Beyaz peyniri çatalla iyice ezip pürüzsüz hale getirin. Sütten biraz alarak karıştırın ve karışımı süte ekleyip karıştırın.
Eğer sütünüz yağsızsa 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
Üzerini iyice sarıp en az 3-4 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda süt epeyce pelteleşmiş olmalıdır. Bu haliyle buzdolabına koyup, en az 3 saat bekletin.
Daha sonra kaşıkla hafifçe karıştırıp bir tülbent veya sık bezden bir süzeğin içine koyun. Peynirin altında biriken suyu poğaça yapımında kullanabilirsiniz.
Peyniri süzme kabı ile dolapta bekletin iyice süzülsün.
Suyu süzülen peyniri süzekten çıkarıp kullanabilirsiniz.
Tiramisu ve çizkek ( cheesecake) gibi özel lezzetlerde kullanacağınız labne peynirin hazır.
Afiyet olsun.